Вкус стевии считается наиболее приятным и более близким ко вкусу сахарозы, являясь при этом бескалорийным продуктом. При употреблении продуктов, в которых сахароза заменена стевией, уменьшается поражаемость зубов кариесом, снижается масса тела у тучных людей, эти продукты можно употреблять людям, страдающим диабетом. Стевия (стевиозид) имеют высокий коэффициент сладости, устойчива при нагревании, легко растворяются и дозируются, утилизируются без включения инсулина, не оказывают вредного воздействия на организм.
Выявлено положительное влияние стевии на деятельность печени и поджелудочной железы, на устранение аллергических диатезов у детей. Имеется наблюдение, что употребление стевии снижает тягу к никотину и алкоголю.
Употребление напитков, кондитерских изделий и других продуктов со стевией рекомендуется при нарушении углеводного обмена, приводящего к ожирению, атеросклерозу, панкреатитам, диабету.
