Очень полезен при сахарном диабете топинамбур. Из клубней этого растения, почти лишенных крахмала, с низким содержанием глюкозы, сахарозы, готовят салаты, блюда, аналогичные картофельным, а из высушенных клубней – кофейный напиток, обладающий лечебным действием при сахарном диабете.
Топинамбур при сахарном диабете 1-го типа имеет благотворное воздействие:
Инулин, нерасщепленный соляной кислотой, сорбирует большое количество глюкозы, препятствуя её всасыванию в кровь.
Инулин связывает и выводит из организма токсические продукты нарушенного обмена веществ.
Выполняет антиоксидантные и антитоксические функции.
Лечение сахарного диабета 2-го типа топинамбуром:
Снижение уровня глюкозы в крови под воздействием инулина.
Снижение уровня холестерина, триглицеридов в крови.
